Příběhy, které píše whisky: Exkluzivní zážitky ze Skotska

Pro opravdové whisky nadšence je návštěva palírny téměř povinností. A osobně tuto zkušenost doporučuji úplně všem, protože nabídka prohlídek je široká a každý si odnese něco… Zkušeného geeka nadchne třeba detailní několikahodinová tour s těžbou rašeliny a ochutnávkou vzácných kousků, laik třeba konečně zcela pochopí výrobu whisky v základní tour za 15 liber. Na všechny ale zaručeně dýchne genius loci. Stará kamenná budova palírny z 18. století, prastaré sklady, podlahy sladovny, ikonické pagody, pece, stoleté nerozbitné mlýny na slad a samozřejmě vůně odpařující se whisky ve skladu i samotné popíjení přímo v palírně… A k tomu všemu nádherné příběhy. To se nedá popsat, to se musí zažít! 

Osobně doporučuji k návštěvě palírny samozřejmě Skotsko. V celé zemi je více než 140 palíren, ale jen některé jsou otevřeny návštěvníkům. My se v dnešním povídání zaměříme na ty skutečně jedinečné prohlídky! Toužíte po setkání s master blenderem, chcete ochutnat ty nejvzácnější whisky světa, nebo si dopřát párování whisky a jídla v Michelinské restauraci? Pojďme se blíže podívat, odkud si můžete přivézt vlastní, opravdu výjimečné příběhy.

Noc na zámku s plným sklepem whisky

Komu by se nelíbilo spát v luxusním zámeckém pokoji a při ruce mít ty nejlepší skotské? To si můžete dopřát v hotelu Rothes Glen, který pro ty nejnáročnější hosty přebudoval Damian Riley-Smith (mimochodem zakladatel renomovaného časopisu Whisky Magazine - doporučuji). 

Zámecké pokoje jsou vrcholem tradice a luxusu a zahrnují výběr lahví ze soukromé sbírky whisky, schválený časopisem Whisky Magazine (včetně například 54 let staré Glen Grant), dále ochutnávky a večeře přímo na zámku, přístup do uzavřených palíren a snové master classes. Na každém kroku na vás dýchne luxus, whisky bar nabídne nezapomenutelné dramy a strachovat se nemusíte ani o gastronomické zážitky. Nicméně za špičkové služby si připravte také špičkové peníze - 2 noci v hotelu vás vyjdou na nějakých 16 tisíc liber…

Návrat do dob minulých v palírně Brora

Kdo by neznal whisky z palírny Brora (a pokud neznáte, můžete si o ní přečíst ve starším článku našeho magazínu). Ozdoba především aukčních portálů a voda života, ke které se běžný smrtelník jen tak nedostane. Do nedávna „zaniklá palírna“ byla otevřena v roce 1819 a své brány uzavřela v roce 1983. Tamní whisky ze 70. a 80. let vyhledávali investoři i mlsní whisky geekové a sběratelé. 

V roce 2022 jsme se dočkali a v palírně začali po velké rekonstrukci opět produkovat whisky. Žádné revoluční metody ale nečekejte, v palírně se snaží vyrábět vše hezky po staru. O tom se můžete přesvědčit v rámci soukromé prohlídky, která začíná tříchodovým obědem a párováním s whisky. Nemine vás degustace ultra vzácné Triptych kolekce, která obsahuje whisky z let 1972, 1977 a 1982.

V rámci tour v ceně 900 liber vám samozřejmě dají ochutnat i aktuální produkci - vyzkoušet můžete new make spirit a letos také první whisky z éry po znovuotevření! Pouze návštěvníci tour si pak mohou zakoupit speciální Distillery Edition whisky.

Macallan pro náročné

Ve výčtu jedinečných tours nesmí chybět palírna Macallan. Whisky zde produkují bezpochyby velmi kvalitní a zejména starší ročníkové Macallany jsou ozdobou aukcí podobně jako výše zmíněné Brory. Nová palírna získala již mnoho architektonických cen a v nabídce je řada různých prohlídek. Nejluxusnější je pak Distillery Experience za 1 800 liber na osobu. Dost možná v ní ochutnáte některé vyhlášené kousky, možná vám po tour dají lahvinku s sebou a možná v tom bude i jídlo… Hahá, ale kdo ví. Na stránkách se příliš konkrétních informací nedozvíte, jen že tour jsou pouze pondělky od dubna 2025. Jo, a dost možná budete ve skupince s Číňanem, který do palírny přiletěl vrtulníkem.

Ne vážně, whisky je to skvělá, jen zážitek z palírny tak trochu vybočuje. Mimochodem, do palírny nejde jen tak přijet a porozhlédnout se v obchůdku, tady musíte bookovat i návštěvu samotnou bez tour, tak pozor!

Když máte hlad

„Pokud toužíte po gurmánském zážitku, máme tu v palírně Michelinskou restauraci.“ Tím se může pochlubit pouze jediná palírna na světě a je to rovnou nejstarší skotská palírna Glenturret. Luxusní restaurace laděná do tartanu, pohodlná křesla a možnost nevšedního párování či posezení v místním baru nad bohatým výběrem whisky - která destilérka tohle má? 

Pokud budete chtít povečeřet, udělejte si rezervaci a připravte si alespoň 300 liber. V případě párování s lepšími víny pak alespoň 800 liber. Dvě Michelinské hvězdy vás však zaručeně rozzáří.

Islay: vzácné kouřovky nebo celý den v palírně

Jestli nevíte, jak utratit 900 liber za 4 hodinky a hazard vás neláká, můžete se podívat do další nedávno ještě „zaniklé“ palírny. Port Ellen je kouřová ikona z Islay, taktéž předmět velkého zájmu na aukčních portálech. Dnes je to ale také znovuotevřená palírna, kde se můžete za zmíněné libry zakoupit tour Atlas of Smoke. Kromě oběda vás samozřejmě čeká prohlídka palírna a vrcholem bude ochutnání nejen new make spiritu, ale především dvojice whisky Port Ellen ze série Gemini v sudové síle a úctyhodném věku 44 let!

A když už buete na Islay, co se zastavit ve starém dobrém Laphroaigu? Ale pozor, na Behind the Scenes tour si musíte vyhradit celý den. Za 575 liber vás čeká nahlédnutí do kuchyně ikonické palírny, vyzkoušíte si některé práce v palírně, dáte si oběd a nevynecháte ani důkladnou prohlídku skladů s ochutnávkou některých vybraných sudovek. No a po příjemném dnu v palírně si na večer ještě odnesete jako vzpomínku jejich klasickou desítku (no dobře, mohli by dávat aspoň Cairdeas - přeci jen se dá předpokládat, že návštěvníci této tour už desítku pili nesčetněkrát). 

Řekl jsem „pro každého něco“

Luxusních tour byste našli jistě více, stejně jako všelijakých extra speciálních whisky zážitků z nabídky lokálních firem, kdy vás v Bentley povozí po palírnách a budete si u toho pojídat kaviár. Jak jsem ale zmínil v začátku článku, pro každého se něco najde. 

Sám jsem na žádné zmíněné „luxusní“ tour nebyl a upřímně, za ty peníze asi jen tak nebudu. Na druhou stranu už jsem palíren navštívil víc jak 50 a vím, že nádherné zážitky nestojí stovky liber nebo eur. Užít si můžete i tour za „pár“ liber, jen vybrat tu správnou palírnu, mít štěstí na průvodce a samozřejmě mít s sebou kamarády, se kterými se budete nad vším tím „whiskovým“ rozplývat. Zkrátka a dobře, ty TOP zážitky dělá okolí a přátelé.

Já dodám jen jediné: neváhejte a jeďte!

Hledáte inspiraci nebo se chcete přenést do palíren alespoň prostřednictvím článků? Rozsáhlé počtení si můžete dopřát v našem magazínu v rámci mých reportů z výjezdů za whisky v posledních letech. A že jsme zažili věci!

Přečtěte si i další články ze série:

Malt Mill, nejvzácnější whisky na světě?
Jim Murray - kontroverzní sexista nebo whisky génius?
Nejstarší whisky světa
Zaniklé a znovuzrozené palírny
Velikáni, kteří nedovedli odpočívat
Zmrzliny a dorty z Highlands
Celebrity a whisky
Scapa vypráví příběh (nejen) whisky
Black Bowmore, černá ikona
Exkluzivní zážitky ze Skotska