Příběhy (k) rumu – Ženy na pozici rumového master blendera

Ženy v „mužském“ světě rumu? Běžná věc. Osobně v podniku obsluhuji čím dál více žen, které rum zajímá. Snaží se propíjet náročnými chutěmi, chtějí se seznámit se zajímavými fakty a blíže tak poznat krásný svět rumu. Často mají nade mnou velkou výhodu, a to citlivější čich i chuť. Třeba i proto jsou dnes ženy, které vystudovaly obor biochemie, velmi poptávané na pozici „master blender“ v rumových závodech po celém světě. 

Ženy na pozici master blendera: Příběhy, které mění svět rumu

Rumový průmysl byl po staletí vnímán jako ryze mužský svět. Historie rumu se běžně spojuje s dobrodružstvím, námořníky a karibskými plantážemi – a muži v hlavních rolích. Jenže časy se mění. 

Dnes se na výsluní dostávají ženy, které mění svět rumu a dokazují, že pozice master blendera rozhodně nepatří jen mužům. Tyto rumové expertky přinášejí do výroby rumu nejen technické dovednosti, ale i vytříbený smysl pro detail, intuici a cit pro chuť.

Kdo je master blender a co dělá

Master blender, nebo česky „mistr míchání“, je jednou z nejprestižnějších rolí v rumovém průmyslu. Tato profese kombinuje chemii, umění a intuici. Master blender rozhoduje o tom, jak bude výsledný rum chutnat – míchá různé sudy, sleduje proces zrání a má finální slovo v tom, kdy je rum připraven k lahvování. 

Degustace rumu je každodenním chlebem této profese a vyžaduje mimořádně citlivé čichové a chuťové buňky. A právě v této oblasti mají od přírody navrch ženy. Když se k tomu přidá i odborná znalost z dlouholetých studií a praxe v palírně, výrobce pak v takové ženě získá, s trochou nadsázky, pochodující laboratoř.

Ženy, které se prosadily ve světě rumu

Joy Spence – průkopnice z Jamajky

Když se řekne „nejznámější ženské osobnosti v rumu“, nelze opomenout Joy Spence, první žena v historii, která se stala oficiálním master blenderem velké rumové značky. Od roku 1997 vede jamajskou legendu Appleton Estate, kde vytvořila ikonické blendy, například Appleton Estate 21 Year Old nebo Joy Anniversary Blend. 

Joy je zosobněním ženského pohledu na výrobu rumu – kombinuje vědecké vzdělání s vášní pro kreativní tvorbu. Říká se, že má nos pojištěný na 10 milionů amerických dolarů. 

Tip na láhev: Appleton Estate 21 Year Old 

Maggie Campbell – americká inovátorka

Američanka Maggie Campbell je další inspirativní žena v alkoholovém průmyslu. Dříve působila jako prezidentka a master blenderka v Privateer Rum v Massachusetts. Je známá důrazem na transparentnost, udržitelnost a kvalitu surovin. Její přístup k tomu, jak vzniká rum, získal uznání po celém světě.
Tip na láhev: Privateer Navy Yard

Trudiann Branker – ženské jméno v mužském světě rumu

Barbadoská rumová expertka Trudiann Branker se v roce 2019 stala hlavní blenderkou slavné značky Mount Gay Rum, čímž opět přepsala historii. Její práce na rumu Mount Gay XO či Master Blender Collection ukazuje, jak ženy mění tradiční svět destilátů. V minulosti poměrně konzervativního výrobce přesvědčila, že inovace společně s návratem ke kořenům dává smysl. I díky ní značka Mount Gay obnovila staré třtinové plantáže a pravidelně vydává lilmitované edice.
Tip na láhev: Mount Gay Black Barrel Double Cask

Lorena Vásquez – hlas rumu ze Střední Ameriky

Lorena Vásquez z Guatemaly je duší značky Ron Zacapa. Jako master blenderka této světoznámé značky vytvořila některé z nejkomplexnějších a nejluxusnějších rumů na trhu. Její smysl pro rovnováhu chutí a vůní vyniká zejména u Ron Zacapa Centenario a XO. Stala se také důležitým marketingovým nástrojem značky, který si produkci bez její pomoci nedokáže představit.
Tip na láhev: Ron Zacapa Reserva Limitada 2014

Gabriela Ayala – rumová master blenderka z El Salvadoru

Gabriela Ayala je hlavní master blenderkou salvadorské značky Ron Cihuatán, která patří mezi nejmladší a nejambicióznější projekty ve Střední Americe. Gabriela se stala symbolem toho, jak může ženský pohled na výrobu rumu přinést svěží vítr do tradičního řemesla. 

Ve své práci propojuje respekt k salvadorské kultuře a mytologii s moderními technikami degustace rumu a blendování. Pod jejím vedením vznikly edice jako Cihuatán Nahual nebo Cihuatán Xaman, které sbírají uznání na mezinárodní scéně. Její přístup k rumu jako k uměleckému i kulturnímu výrazu z ní činí jednu z nejzajímavějších osobností mezi ženy, které mění svět rumu.

Tip na láhev: Cihuatán Xaman XO 16y

Rumové značky vedené ženami

Vedle známých blenderek se stále více žen dostává i do vedení rumových značek. Ženy se podílí na řízení produkce, vývoji nových produktů, marketingu i distribuci. Například značka Equiano Rum spolupracuje s řadou ženských odbornic na rumovou kulturu včetně ambasadorek a senzoriček.

Další rumovou značkou, kterou žena dokonce založila a další ženy jsou i v dalších vedoucích funkcích, je americká Montaya Distillers. Palírna pod vedením Kate Hoskins destiluje z třtiny pěstované ve státě Louisiana za využití vody odtáté z tamních hor. Britská značka Diablesse Rum, kterou řídí Cleo Farman, produkuje rumy z guyanských destilátů a jako součást své mise podporuje ženy po celém světě, kterým pomáhá získat finanční prostředky, aby se mohly důstojně postavit na vlastní nohy. A to jsou jen dva příklady z mnoha.

Rum a ženy – netradiční spojení? Už dávno ne

Představa, že ženy a alkohol, zejména tvrdý, nejdou dohromady, je dnes již překonaná. Moderní rumový průmysl vítá ženy nejen jako spotřebitelky, ale především jako klíčové tvůrkyně a inovátorky. Historie žen v produkci rumu se teprve začíná psát – a bude fascinující ji sledovat.

Jak se stát master blenderem

Cesta k profesi master blenderky není jednoduchá. Vyžaduje roky zkušeností, trénink chuťových buněk, znalost fermentace, destilace i chemie. Ale především vyžaduje vášeň pro výrobu rumu. Příběhy žen v rumovém průmyslu ukazují, že úspěch je možný i v tradičně mužských profesích – stačí vytrvalost, talent a odhodlání. 

Základem je vášeň pro rum či čichová a chuťová kompozice. Samozřejmostí je vhodná citlivost chuťových a čichových buněk jedince. Dále je to studium biochemie, kde se člověk naučí důležitý základ pro práce master blendera. Po dlouhé praxi na pomocných pozicích přímo v palírně je možné nastoupit na pozici nejvyšší, a tou je právě master blender. 

Zajímají vás rumy, které vytvořila některá ze známých masterblenderek? Přijďte je ochutnat do našeho​ rodinného rumového baru La Casa de la Havana vieja, Opatovická 28, Praha 1.

Na zdraví!

Přečtěte si i další příběhu (k) rumu:

Black Tot Day: Od bitvy o Jamajku po zapečetění všech sudů
Kde se vzal rum na Kubě
Kde přežívá rumová historie
Guyana a tamní historická destilační zařízení
Ženy na pozici rumového master blendera
Joy Spence, královna rumového světa
Rumové kluby a gangy v ČR