Poslední kapky - nejstarší irská whiskey z Midletonu

O irské whiskey už jsme se v rámci článků na blogu bavili několikrát a často jsme mluvili o tom, že irská zažívá velký boom. Ve světle posledních týdnů, kdy můžeme hovořit o mírné stagnaci, přísnějšíma očima dokonce o novodobém Whiskey Lochu, už to úplně neplatí. Když přičteme politiku prezidenta Trumpa a všelijaké komplikace s exportem za velkou louži, irská whiskey se potýká s velkými výzvami. Ostatně, některé palírny už na situaci reagovaly a omezily výrobu, jiné se dostaly do finančních problémů a hledají nové zdroje (Waterfordu osobně držím palce).

Tak či tak, Irsko je stále významným hráčem na mapě whisk(e)y světa a u nás jde z hlediska vody života pořád o nejpopulárnější zemi. I proto nás samozřejmě zajímá dění na smaragdovém ostrově a já sám hltám všechny novinky. 

Midleton jede

Jako by se nic nedělo, palírna Midleton nedaleko města Cork stále jede pozitivní vlnu a nedávno představila světu nejstarší single pot still whiskey na světě! Potvrzuje tak roli luxusní a do jisté míry sběratelské whiskey značky. Sérii „Silent distillery Collection“ završila poslední šestou kapitolou.

Midleton Very Rare Silent Distillery Collection Chapter 6 obsahuje údajně poslední kapky whiskey destilované ještě ve staré palírně Midleton, která se nacházela v Dublinu a dnes slouží jako návštěvnické centrum Jameson. Poslední whiskey ze staré Midletonky! Wow. Na jednu stranu událost smutná, na druhou také slavnostní. 

Není náhoda, že tato láhev byla představena právě letos. Vždyť historie palírny Midleton započala v roce 1825 a je tomu tedy již 200 let od založení! Kdy jindy, než teď. Čest připravit a uvést na trh takovou unikátní whisky měl současný master blender palírny Kevin O’Gorman. Ten navázal na legendární pány Briana Nationa a Barryho Crocketta, který v roce 1984 namíchal namíchal Midleton Very Rare vůbec poprvé.

Kapitola šestá

Midleton Very Rare Silent Distillery Collection Chapter VI obsahuje pot still whiskey destilované v letech 1974 a 1975, jak již bylo řečeno, ještě ve staré palírně. Uloženy byly do sudů po bourbonu a následně whiskey zrála neuvěřitelné půlstoletí. 

Kromě Kevina O’Gormana se k dílu přičinil i legendární bednář Ger Buckley, který se svým týmem vytvořil ze sudů použitých pro předchozích pět kapitol sudy nové pro finišování šestky. To byla výzva. Vzhledem k tomu, že v předchozích kapitolách byly i sudy po sherry, nebylo jednoduché vše postavit tak, aby to sedělo a hlavně „probůh“ nikde nic neteklo!

Whisky byla následně lahvována v sudové síle a připraveny byly skutečně mistrovské láhve z foukaného skla z Waterfordu a také dřevěný box zdobený 18karátovým zlatem. Celkově jde tak skutečně o unikátní láhev po všech směrech. A vzhledem k cenovce 60 000 eur (tedy v přepočtu zhruba 1,5 milionu korun) si láhev dopřejí jen ti nejšťastnější z nás. 

A jaká je? Podle těch, co měli možnost ochutnat, je ve whiskey cítit lesní ovoce, kůže a bylinné tóny. V chuti šťavnatost broskví a meruněk spolu s tabákem. Whiskey je olejnaté struktury a na 50 let se zdá relativně svěží a „živá“. No, kdybyste si o ní chtěli nechat zdát, stejně jako já, tak ať aspoň víte, jak chutná.

Na zdraví!