Jan Mareš

Už od střední školy mě fascinovala práce v baru, když jsem viděl kolegy, kteří předváděli svůj um míchaní koktejlu různými způsoby, klasickým i flair či freestyle bartendingem. Ja se díky své hotelové praxi spíše přikláním k té první variante.

Práce na baru je hlavně o kreativitě a ochutnávaní produktu, které potom mohu nabídnout hostům jako samotné či v podobě koktejlu.

Recept na tequilový koktejl Paloma
Recept na tequilový koktejl Paloma 23.5.2018 | Jan Mareš

Hořko-kyselé tóny grapefruitu a limetkové šťávy, tequila Patron a pár kapek agávového sirupu. Paloma. Ideální drink do letních tropů. A namícháte ho v okamžiku.

Recept na drink Jameson Lavender Honey Sour
Recept na drink Jameson Lavender Honey Sour 23.5.2018 | Jan Mareš

Klasika, která díky drobným změnám překvapí svěžestí a bylinkovou chutí. Jameson jako základ doplní likér, citronová šťáva, medová voda, bílek a bitter.

Recept na drink Sangria no. 2
Recept na drink Sangria no. 2 23.5.2018 | Jan Mareš

Klasická španělská sangria se potkává s italským proseccem, pomerančovou šťávou a ovocem. S jahodami. Výsledkem je parádní dobrota pro každou příležitost.

Recept na drink Apple Blossom
Recept na drink Apple Blossom 23.5.2018 | Jan Mareš

Malý silák aneb kombinace calvadosu a vermutu jedna ku jedné. S ledem a kousky zeleného jablka. Osvěží, ale i příjemně zahřeje. Překvapivě skvělý v létě.

Recept na drink Honeysuckle Daiquiri
Recept na drink Honeysuckle Daiquiri 23.5.2018 | Jan Mareš

Tradiční kubánské daiquiri v moderní letní úpravě. Kvalitní bílý rum, pomerančová šťáva, citronová šťáva a medová voda. Dobrota nejen pro letní tropy.

Recept na svařené víno
Recept na svařené víno 4.12.2017 | Jan Mareš

Klasika všech klasik. Ideální na zahřátí nebo jen tak, pro navození zimní atmosféry. Ke knížce, k dlouhým večerům, k vánočnímu cukroví. Hlavní složkou je tady samozřejmě červené víno, použít však můžeme i bílé. Ochucujeme hřebíčkem, skořicí, anýzem…

Recept na drink Snowball
Recept na drink Snowball 4.12.2017 | Jan Mareš

Vaječný likér v luxusním zimním podání. Poměrně běžný „vaječňák“ s citrusovou limonádou tady doplňuje kapka sherry a šampaňské. Hutná, zároveň však svěží dobrota.

Recept na drink Apple Punch
Recept na drink Apple Punch 4.12.2017 | Jan Mareš

Český zimní punč. Můžeme podávat chlazený na ledu, ale i horký, pěkně v hrníčku. Chuť je perfektně vybalancovaná kombinace jablečného džusu, hořkého fernetu, sladkého medu, kyselého citronu a skořice.

Recept na drink Hot Toddy
Recept na drink Hot Toddy 4.12.2017 | Jan Mareš

Tradiční zimní dobrota z britských ostrovů, která má prý celou řadu léčivých účinků. Tak vyzkoušejte a dejte nám vědět. V Irsku ji tradičně pijí s whisky, existují ale i varianty s rumem a koňakem.

Recept na drink Becherovka Sour
Recept na drink Becherovka Sour 29.11.2017 | Jan Mareš

Příjemná sladkokyselá chuť s nádechem kořeněné Becherovky. Zjemněná vaječným bílkem. Sour z karlovarského bylinného likéru a skořice, který umí vytvořit vánoční atmosféru.

Recept na drink Cache Cache
Recept na drink Cache Cache 9.11.2017 | Jan Mareš

Skvělý letní long drink, jehož struktura vychází z oblíbené Lynchburg Lemonade. Whisky nahradil koňak, Peyrot zase Bols a místo Ginger Ale či Sprite zabral nahořklý tonik.

Recept na Last Word Cocktail
Recept na Last Word Cocktail 3.11.2017 | Jan Mareš

Cocktail na ginu s francouzským bylinným likérem Chartreuse a italským třešňovým likérem z třešní Marascha. Sladkokyselá a plná chuť.

Recept na drink Sierra Madre
Recept na drink Sierra Madre 3.11.2017 | Jan Mareš

Skvělá kombinace tequilového souru a kouřového nádechu mezcalu. Ideální s chilli sirupem a mangovým pyré. Koktejl, který má grády.

Recept na drink Judgement Day
Recept na drink Judgement Day 3.11.2017 | Jan Mareš

Jihoamerické Pisco a vůně absintu. Výrazný základ doplněný hořkou Angusturou, kyselou citronovou šťávou, sladkým cukerným sirupem. A vaječným bílkem.

Recept na Perfect Manhattan
Recept na Perfect Manhattan 3.11.2017 | Jan Mareš

Pro někoho je tradiční Manhattan až příliš sladký. Nevadí. Od toho je tady Perfect Manhattan. Kombinace sladkého a suchého vermutu v něm krásně podporuje hlavní složku drinku, americkou whiskey.

Recept na český drink La Boheme
Recept na český drink La Boheme 14.9.2017 | Jan Mareš

Ochutnejte jednoho z finalistů soutěže o národní koktejl ČR. La Boheme je ryze česká záležitost, která stojí na bylinných tónech Becherovky, hořkém pivu a sladkém bobulovitém ovoci. Velká paráda.

Recept na drink Sidecar
Recept na drink Sidecar 11.9.2017 | Jan Mareš

Koktejl nejspíš poprvé namíchaný po skončení druhé světové války, nese jméno po postranním vozíku u motocyklu. Namíchejte si legendární Sidecar.

Recept na drink Rosemary Gimlet
Recept na drink Rosemary Gimlet 7.9.2017 | Jan Mareš

Užijte si klasický Gimlet v moderní verzi. Za legendárním drinkem stojí admirál Thomas Gimlette. Jak by mu asi chutnal s Hendrick’s ginem a rozmarýnem?

Recept na drink Espresso Martini
Recept na drink Espresso Martini 5.9.2017 | Jan Mareš

Namíchejte si koktejl, který vymyslel v roce 1980 barmab Dick Bradsell v londýnském SOHO. Není to klasické Martini, název je odvozen od sklenice ve které se podává. A je to lahůdka.

Recept na drink Hugo Spritz
Recept na drink Hugo Spritz 31.8.2017 | Jan Mareš

Namíchejte si svěží letní drink z Prosecca, máty a bezinkového likéru. Hugo Spritz podávejte se spoustou ledu ve vinné sklenici. Na zdraví!

Recept na drink Negroni White
Recept na drink Negroni White 29.8.2017 | Jan Mareš

Roku 1919 v kavárně Caffe Casoli v italské Florencii vznikla známá verze originálního Negroni, pouze se světlými přísadami. Zrodilo se Negroni White. Namíchejte si ho.

Recept na drink Gin Fizz
Recept na drink Gin Fizz 23.8.2017 | Jan Mareš

Nejznámnější typ souru na bázi ginu byl poprvé namíchaný v roce 1887 v americkém New Orleans, kde ho do své knihy Bartender's guide zařazuje Jerry Thomas. Dejte si ho taky.

Recept na drink Mint Julep
Recept na drink Mint Julep 22.8.2017 | Jan Mareš

Mint Julep je míchaný alkoholický nápoj ve kterém se spojuje chuť whisky s mátou, cukrem a vody z rouzpouštějícího se ledu. jedná se o nejstarší koktejl, vznik se datuje k roku 1903, ačkoliv první zmínky se našly v roce 1784.