Jaký rum do Mojita?

Mojito je symbolem letní pohody a klidu a také jedním z nejpopulárnějších koktejlů na světě. První zmínky o Mojitu pocházejí už z roku 1586. A hádejte: k čemu měl původně sloužit? Ano, jako u většiny alkoholických nápojů bylo jeho prvotním účelem léčit nemoci. Pili ho piráti na svých lodích proti kurdějím. Kdo nezná, jedná se o nemoc způsobenou nedostatkem vitamínu C. A jelikož Mojito obsahuje spoustu limetkové šťávy, byla to více než účinná medicína. 

Původně se Mojito jmenovalo Drake – po Francisi Drakeovi, jednom z nájemných pirátů pracujících pro britskou královnu. Ten se údajně pokoušel dobýt Havanu a ukrást aztécké zlato. To se mu ale nepovedlo a s neúspěchem odplul od tehdy nejbohatšího přístavu v Karibiku – na Kubu. Podle jedné z teorií koktejl Drake vznikl právě tam, na počest této významné, i když neúspěšné výpravy. Druhá verze se přiklání k tomu, že koktejl se zrodil na lodi Francise Drakea jako prevence nemocí. Důležité je, že na počátku koktejl obsahoval místo rumu aguardiente de caña. Zbytek – limeta, cukr a máta – byl stejný.

Zhruba do poloviny 19. století zůstal drink beze změn. Opět se dostáváme k nejasné historii. Někteří vypráví, že za změnou koktejlu stál Don Facundo Bacardi Massó a po výměně aguardiente de caña pozměnil i název – z Drake na Mojito. Jiní vypravěči tvrdí, že za změnou a vývojem koktejlu stála americká prohibice, kdy američané brali Kubu jako své útočiště. Údajně v této době měli Kubáncům představit svůj klasický drink Mint Julep, ve kterém je obsažena právě máta. A to mělo vést ke vzniku Mojita.   

Rum do Mojita – nebojte se experimentovat

Jaký je vhodný rum do Mojita? Tuto otázku si nejspíš pokládají mnozí z nás. Obecně se doporučuje použít kvalitní mladší rum pocházející z Kuby či ve stylu podobném kubánským rumům (Dominikánská republika, Portoriko, Panama, Kostarika…). Já osobně nejraději používám Havana Club 3 yo, který poznáte podle žluté etikety a stejného zabarvení rumu. Je svěží, ovocný a ač má lehčí charakter, stále ho v Mojitu rozpoznáte. Rum by za mne měl být v Mojitu rozpoznatelný, avšak neměl by doslova dominovat ostatním chutím.  

Dalším zajímavým experimentem jsou rumy z ostrova Martinik nebo Guadeloupe. Jsou známé pod označením agricole neboli zemědělské. Tento typ rumů ke svěžesti a ovocnosti přidává travnaté tóny cukrové třtiny. A právě ty ve spojení s mátou a limetkou mohou vytvořit pěknou kombinaci. 

Na otázku, jaký rum do Mojita, jsme již odpověděli, nyní si znovu připomeneme, jak si tento lahodný míchaný nápoj připravit sami. Připravte si tedy následující ingredience:

• 50 ml rumu

• ½ větší limetky

• Minerální vodu na dolití

• Snítku čerstvé máty (8 lístků)

• 3 lžičky třtinového cukru (vhodnější nahradit 15-20 ml cukrového sirupu) 

• ¾ sklenice ledu

Začneme tak, že si připravíme led, který následně rozdrtíme v mlýnku. To však není nutné, lze použít i celé kostky. Do sklenice nejprve vložíme půlku limetky nařezanou na čtyři díly. K vymačkání šťávy z limetky použijeme muddler. Máte-li rádi kyselejší, přidejte více dílků limetky. Následně přidáme třtinový cukr nebo cukrový sirup, mátu a rum. Dále naplníme sklenici rozdrceným ledem do ¾ objemu. Dolijeme sodou téměř do plna a pořádně promícháme míchací lžící ze spodu směrem nahoru. 

Pokud si přejete zachovat chuť Mojita po celou dobu upíjení konzistentní, doporučuji zaměnit klasický cukr za cukrový sirup. Jednoduše smícháte 1 hrnek třtinového cukru s 1 hrnkem vlažné vody a rozmícháte. Cukrový sirup se v Mojitu propojí s ostatními ingrediencemi lépe než samotný cukr a navíc se již nerozpouští. Nevím, zda se vám také někdy stalo, že první doušek Mojita byl příliš kyselý a poslední doušek byl naopak příliš sladký? Pokud ano, mohl za to pravděpodobně špatně rozmíchaný cukr.

Na zdraví!

Radek Navrátil,
rumový ambasador Alkohol.cz a Rumme.cz