7 receptů na domácí vánoční punč

V chladných zimních večerech je nejlepší podlehnout skvělé chuti nějakého zimního drinku, třeba pravého domácího punče. Pokud se nechystáte nasát vánoční atmosféru na některém z trhů, můžete si tradiční punč vykouzlit v pohodlí domova. Přinášíme tipy recepty na tento nevšední nápoj. 

Naše recepty ohromí rodinu i návštěvu. Aby se punč odlišoval od těch, které jsou k dostání u stánků na vánočních trzích, doporučujeme použít lepší rum. Vyhněte se tak tuzemské výrobě a sáhněte třeba po pravém rumu z Karibiku. V naší nabídce rumů jich najdete celou řadu.

Než se ale vydáte míchat své domácí koktejly na zahřátí, přečtěte si něco historii punčů. Možná budete překvapeni, kde se vzaly. 

Originální punč se narodil daleko na východě

Praví se, že punč vznikl v Anglii. Omyl, s tímhle legendárním horkým drinkem je to trochu jinak. Jeho původ sahá až do Indie, kde ho objevili angličtí námořníci. Zachutnal jim, a tak si tehle voňavý hřejivý nápoj vzali s sebou do Anglie i s recepturou. 

Indický výraz pro punč je „panča“, tedy pět. Indický punč se totiž připravoval z pěti hlavních ingrediencí. Z cukru, vína, vody, čaje a lihoviny. Samozřejmě nemůžeme zapomenout na koření, které dotváří jedinečný charakter každého nejlepšího punče. 

Abychom v původu punče udělali trochu zmatek, jiné zdroje zase tvrdí, že pro originální punč byl potřeba arak, citronová šťáva, koření a voda nebo čaj. Každý si svůj punč zkrátka dělal podle svého. Třeba na ostrově Réunion si svůj tradiční punč vyráběli z toho, co měli po ruce. To znamená z rumu, vanilky, liči, manga a třtinového cukru. 

Z čeho se dělá tradiční punč?

Punč se obvykle připravuje ve speciální terině na punč. Ale domácí punč si uvaříte snadno v jakémkoliv hrnci. Hlavním kořením je obecně skořice, hřebíček, zázvor, kardamon a vanilka. Jak u našich receptů na punč zjistíte, fantazii se meze nekladou. 

Při přípravě platí jedna zásada –⁠ destilát se do horkého punče nalévá jako poslední, aby alkohol i jeho aroma nevyprchaly. Hotový punč by měl obsahovat kolem 30 % alkoholu.

Jak se punč podává?

Na oslavách a párty se punč podává v širokých punčových mísách. Jinak se nalévá do sklenic ze silnějšího skla, které se předem nahřejí. Ozdobí se plátky citronu nebo pomeranče. Váš domácí punč si ale jistě užijete i z nádobí, které máte doma po ruce. 

Jdeme na punčové recepty.

Domácí punč

Budete potřebovat:

• 1 l džusu z černého rybízu
• 200 g rozinek
• 1 vanilkový cukr
• 1 citron
• 1 celý badyán
• 3 dl rumu
• 1 l červeného vína
• 1 pomeranč
• 2 celé skořice
• 200 g cukru
• 1 l ananasového džusu

Postup přípravy tradičního domácího punče:

Džusy a víno nalijeme do nádoby, přidáme cukr, vanilku, rozinky, badyán, skořici a na půlkolečka nakrájený dobře umytý citron a pomeranč. Směs na punč přivedeme na varné desce k varu a krátce povaříme. Přilijeme rum a již nevaříme. Domácí punč podáváme horký.

Tradiční vánoční punč

Budete potřebovat:

• 350 ml vody
• 1 citron
• 60 ml rumu
• 250 ml bílého nebo červeného vína
• 1 pomeranč
• 150 g cukru

Postup přípravy vánočního punče:

V kastrůlku svaříme vodu s cukrem a vymačkanou šťávou z pomeranče a půlky citronu. Pak přilijeme rum a bílé víno. Punč zahříváme pouze k bodu varu, ne více. Vyvařil by se nám alkohol. Víno můžeme použít bílé nebo i červené.

Tradiční vánoční punč nalijeme do silnostěnných sklenic, které dobře drží teplo. Sklenice ozdobíme plátkem citronu a ihned podáváme.

Tip: Pro ozvláštnění a podpoření chuti ostatních ingrediencí můžete použít pomerančový rum. Třeba Companero Orange.

Punč s hroznovým vínem a ananasem

Budete potřebovat:

• 1 ananasový kompot
• 80 ml třešňovice (třeba Baron Hildprandt)
• 300 g hroznového vína
• 1 lžíci cukru krupice
• 700 ml bílého vína
• 1 citron
• 500 ml vody

Postup přípravy originálního punče s hroznovým vínem:

Nálev z kompotu, vodu a víno nalijeme do kastrůlku a přivedeme téměř k bodu varu. Nevaříme však.

Přidáme kuličky hroznového vína i kousky ananasu a prohřejeme. Nakonec vmícháme třešňovici a punč podle chuti dosladíme. Punč s hroznovým vínem a ananasem ozdobíme kolečky dobře omytého citronu a můžeme podávat.

Upraveno podle: www.zena.centrum.cz

Vídeňský vánoční punč

Budete potřebovat:

• 750 ml vody
• 100-250 g cukru podle chuti
• 1 pomeranč 
• 1 citron
• 125 ml rumu
• 500 ml bílého vína
• trošku skořice a hřebíčku

Postup přípravy vídeňského vánočního punče:

Smícháme vodu, cukr, koření a šťávu z pomerančů. Směs přivedeme k varu a přidáme rum a bílé víno. Punč ještě jednou přivedeme k varu, ale jen na malý okamžik, aby vůně a chutě všech ingrediencí nevyprchaly. Nalijeme do sklenic a podáváme výtečný vídeňský vánoční punč. 

Mandarinkový punč s džusem

Budete potřebovat:

• 1 lžíce cukru
• 8 kusů mandarinek
• 100 ml jablečného džusu
• 125 ml bílého vína
• celou skořici
• 2 kousky celého hřebíčku

Postup přípravy punče s džusem:

Pořádně očistíme mandarinky a vymačkáme z nich šťávu, kterou dáme do hrnce. Přidáme bílé víno, jablečný džus, hřebíček, kousek celé skořice a cukr. Všechno to svaříme. Do sklenice vložíme několik měsíčků mandarinky a zalijeme lahodným punčem s džusem.  A jestli vám mandarinky příliš nevoní, můžete je vyměnit za své oblíbené ovoce nebo přidat na džusu a připravit si skvělý jablečný punč.

Ovocný nealkoholický punč

Budete potřebovat:

• 1,5 l brusinkového džusu
• 1,5 l džusu z červeného grapefruitu
• 1,25 l vody s citronem
• 2 zelená jablka nakrájená na plátky
• 250 g půlených jahod
• 150 g malin
• limetka a broskve
• třtinový cukr
• koření

Postup přípravy nealko punče s ovocem:

Připravíme si velkou mísu. Nic víc není třeba, protože nealkoholický punč se nemusí vařit. Do mísy přijdáme všechno nakrájené ovoce, které zasypeme cukrem. Na závěr přilijeme džus a citronovou šťávu smíchanou s vodou. Všechno to důkladně promícháme. Pokud se chcete zahřát, nealkohlický punč si přihřejte. 

Ultra jednoduchý dětský punč

Budete potřebovat:

• broskvový džus
• ovocný čaj
• ovoce podle libosti

Postup přípravy rychlého dětského punče:

Nejlepší punč je ten, který uděláte rychle a který dětem zachutná. Uvaříme ovocný čaj, který mají děti rády. Do čaje přidáme džus v poměru jedna ku jedné. Podle chuti do dětského punče dáme libovolně koření a ovoce. S tímhle receptem můžete s punčem jakkoliv variovat a stále bude parádně chutnat. 

Základní alko ingredience pro domácí punče jsou připraveny u nás na skladě. Prozkoumejte Alkohol.cz

Hledáte inspiraci na další horké drinky? Připravte si třeba svařené vánoční víno, horký cider, nebo se inspirujte nápoji, které se pijí na Vánoce ve světě. Teď už si jen sedněte do křesla, zapněte vánoční osvětlení a v teple svého domova vychutnejte váš vlastní punč.