Lagavulin

Když se řekne whisky z Islay, musí se říct také Lagavulin. Palírna Lagavulin, jejíž název by šel ze skotské gaelštiny přeložit jako „prohlubeň u zálivu,”​​ reprezentuje ostrovní tradici výroby single malt whisky. Jejich destiláty jsou přesně takové, jaké mají být: kouřové whisky s výrazným aromatem a bohatou chutí s podpisem dubových sudů. Ne náhodou patří ve své kategorii k nejprodávanějším. 

Destilérka Lagavulin, ležící v malebné zátoce Lagavulin Bay nedaleko zříceniny hradu Dunyvaig Castle, je jednou z nejstarších ve Skotsku. Legálně funguje od počátku 19. století, ale whisky se tu pálila už dlouho před tím. Nejstarší záznamy jsou dokonce z roku 1742. K pálení whisky se tu používají přístroje hruškovitého tvaru, které jí dodávají unikátní charakter. Ochutnejte jejich famózně nakouřené lahůdky​.

Výroba Lagavulin Whisky

Produkce destilérky Lagavulin reprezentuje ostrov Islay. Takhle má zkrátka chutnat Islay whisky, bez debat. A čemu vděčí za svůj jedinečný charakter?

Nakouřený sladovaný ječmen

Whisky Lagavulin je mohutná, divoká, s výrazným podpisem rašelinného kouře, ve kterém se suší slad. Palírna si dříve sušila svůj vlastní slad, ale od konce 20. století si ho nechává podle speciální receptury připravovat v Port Ellen. Sušení probíhá za počítačem řízených procesů, které mají stabilnější výsledek a zaručují stálou kvalitu.

Voda z Sholum Lochs 

Voda pro výrobu Lagavulin pochází z nedalekého jezerního komplexu Sholum Lochs, napájeného pramenem protékajícím přes rašelinné území. Menší jezero Lochan Sholum a větší Loch Sholum leží v nadmořské výšce 200 metrů na úpatí hory Beinn Sholum. 

Destilace

Whisky Lagavulin prochází dvojnásobnou, extrémně pomalou destilací na měděných zařízeních neobvyklého hruškovitého tvaru. Při destilaci se klade důraz zejména na zachování obsahu fenolů, které jsou pro místní produkci typické.

Ochutnejte Islay podle palírny Lagavulin

Pokud s kouřovou whisky teprve začínáte a nevíte, kudy do světa rašeliny vstoupit, je tohle vaše příležitost. Pro začátek ochutnejte Lagavulin 8y. Dnes už legendární dobrota z dubových sudů začínala jako limitovaná edice u příležitosti 200. narozenin palírny. Jenže se povedla tak moc, že se ji rozhodli přesunout do stálé nabídky. A byl to dobrý krok, osmiletá whisky patří k vůbec nejoblíbenějším láhvím značky. 

Pokud si výraznou kouřovou chuť oblíbíte, můžete pokračovat zralejším kouskem s výraznějším podpisem dubových sudů, jako je vlajková loď palírny, Lagavulin 16y. Sáhnout můžete i po některé z limitek – Lagavulin 12 Special Releases 2022 se inspirovala příběhem bájného ptáka Fénixe, devítiletá Lagavulin Game of Thrones House Lannister je součástí unikátní série whisky věnovaných jednotlivým rodům ze seriálu Hra o trůny.