Glenallachie

Palírna GlenAllachie, ačkoliv dnes spadá mezi etablované a snad až ikonické palírny, byla založena relativně nedávno - až v roce 1967 nedaleko městečka Aberlour v oblasti Speyside. Dlouhou dobu palírna sloužila převážně pro potřeby míchaných whisky a setkat se se single malt stáčením bylo prakticky nemožné.

Vše se změnilo až s příchodem legendárního Billyho Walkera, který se proslavil především svou báječnou prací v palírně GlenDronach. Palírnu GlenAllachie koupil v roce 2017 a okamžitě provedl mnoho změn, zejména výrazně snížil produkci, aby se zaměřil více na kvalitu než na kvantitu. Rovněž se vrhnul na skladové zásoby a mnoho nekvalitních sudů nahradil novými, zejména po sudy sherry.

Velmi rychle se mu podařilo z nepříliš známé whisky určené do blendů udělat jednu z nejskloňovanějších single malt whisky. V roce 2021 se mu dokonce podařilo porazit věhlasnější značky a jeho 10letá GlenAllachie získala cenu za nejlepší whisky světa (World Whiskies Awards).