Vít Hepnar

 

S víny pracuji jako sommelier již bezmála devatenáct let a po svých začátcích, kdy jsem dychtivě shromažďoval informace a degustační zkušenosti, jsem pochopil, jak nekonečný je svět vína. Bylo nutné se specializovat, alespoň část tohoto fascinujícího světa chutí, vůní, historie a přírody poznat hlouběji. Zaměřil jsem se tedy na evropská vína, později jsem stále více a více dával přednost Francii. Přesto jsem nikdy nevynechal příležitost ochutnat vína z ostatních evropských zemí, ať už na západě nebo na východě, a rozšiřovat si tak své znalosti. Neminula mě vína například portugalská, švýcarská nebo lucemburská, v nedávné době jsem ochutnal vína z Lichtenštejnska.